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    醬油及醬油類調味料中單氯丙二醇檢測

          PONY譜尼測試集團可依據GB/T 18782-2002《調味品中3-氯-1,2-丙二醇的測定》、GB 5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的測定 法》等标準,提供醬油及醬油類調味料中單氯丙二醇檢測服務。

    檢測标準

    ■ 釀造醬油

    ■ 配制醬油

    ■ 醬油狀調味汁

    ■ 其他醬油制品

    檢測标準

          單氯丙二醇,化學名稱3-氯-1,2-丙二醇,3-氯-1,2-二羟基丙烷,英文3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD,俗名單氯丙二醇,3-氯丙二醇。該物質易燃,高毒,為可疑緻癌物。醬油中常檢測的氯丙醇,除3-氯丙二醇外,還有2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD),1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-2-丙醇(2,3-DCP)。

          針對單氯丙二醇檢測,目前的釀造醬油标準(GB18186-2000)和配制醬油行業标準(SB10336-2000)以及醬油衛生标準(GB2717-2003)中3-氯-1,2-丙二醇并沒有限量,但《食品安全标準 醬油(征求意見稿)》,釀造醬油中3-氯-1,2-丙二醇有限量指标為0.02mg/kg(檢測方法為GB/T 5009. 191-2006規定的法)。
          目前還沒有正式發布《食品安全标準 醬油》,隻有對《酸水解植物蛋白調味液》有明确的行業标準(SB10338-2000),對其中氯丙醇的限量也有明确規定,為≤1mg/kg。
          PONY譜尼測試集團将依據《GB/T 18782-2002 調味品中3-氯-1,2-丙二醇的測定》、《GB 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的測定 法》為您提供單氯丙二醇檢測服務。